Chinesa
A Culinária Chinesa
A China tem umas das mais ricas heranças da culinária do planeta. A comida chinesa sólida é degustada com pauzinhos chineses ( k uai-tzu na china, hashis no japão)e os líquidos com uma colher larga e plana (normalmente de cerâmica). O chinês considera ter uma faca na mesa muito selvagem, assim a maioria dos pratos são preparados em pedaços pequenos, prontos para serem escolhidos e comidos. A comida chinesa é diferente da comida ocidental onde a proteína de carne é o prato principal de uma refeição, uma fonte de carboidratos (arroz, talharim) são normalmente o ingrediente principal de uma comida chinesa.
Por causa da vastidão e variedade da China, a culinária chinesa é divida em vários estilos regionais como:
* Cozinha budista chinesa
* Cozinha do noroeste da China
* Cozinha Jiang-Huai
* Cozinha Yunnan
* Cozinha do nordeste da China
* Cozinha cantonesa
* Cozinha Chiuchow
* Cozinha Hakka
* Cozinha Hunan
* Cozinha chinesa islâmica
* Cozinha Mandarin
* Cozinha de Shanghai
* Cozinha Sichuan
* Cozinha de Taiwan
* Cozinha Fujian
* Cozinha Hainan
* Cozinha chinesa nanyang
* Cozinha histórica chinesa.
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